Суп харчо – это блюдо кавказской кухни, которое отличается необычным сочетанием вкусов и ароматов. Он придется по вкусу тем, кто любит остренькую пищу и глубокий вкус. Главными ингредиентами супа являются говядина, рис, помидоры и различные пряности.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2-3 помидора
- 2 столовые ложки растительного масла
- 100 г риса
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- паприка, кориандр, гвоздика, базилик и тмин – по 1 чайной ложке
- черный молотый перец – по 0,5 чайной ложки
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Говядину нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Помидоры залейте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите мякоть блендером или вручную.
Шаг 2: Обжарка ингредиентов
Налейте растительное масло в кастрюлю и добавьте нарезанный лук. Обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и говядину. Отправьте все это на огонь и готовьте до зарумянивания моркови.
Шаг 3: Приготовление харчо
Добавьте в кастрюлю томатную пасту и измельченные помидоры. Тщательно перемешайте. Залейте суп водой, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне около 30 минут.
Шаг 4: Приготовление заправки
В небольшой миске смешайте рис с мелко нарезанным чесноком и пряностями – паприкой, кориандром, гвоздикой, базиликом и тмином. Добавьте смесь в суп и варите еще около 10 минут, пока рис не станет мягким.
Шаг 5: Подача
Готовый суп харчо можно подавать таким, каким его любят в Кавказских ресторанах – горячим, остреньким и с зеленью сверху. Если хотите придать ему пикантности, добавьте в приготовление черного молотого перца или острый соус. Приятного аппетита!
Ингредиенты для супа харчо:
Для приготовления вкусного супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мясо (говядина, баранина, курица) |
| Лук репчатый |
| Чеснок |
| Перец красный молотый |
| Приправы (кориандр, хмели-сунели, тмин) |
| Растительное масло |
| Помидоры |
| Рис |
| Лимон |
| Зелень (укроп, петрушка) |
| Соль |
| Перец черный молотый |
Каждый из этих ингредиентов способствует созданию неповторимого вкуса и аромата супа харчо. Не забывайте следовать рецепту и наслаждаться готовым блюдом!
Основные ингредиенты:
Чтобы приготовить вкусный суп харчо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм
- Рис — 1/2 стакана
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Перец красный молотый — 1 чайная ложка
- Паприка красная молотая — 1 чайная ложка
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
- Масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Не забудьте следовать рецепту и правильно преподготовить все ингредиенты перед тем, как начать готовить суп.
Дополнительные ингредиенты:
Помимо основных ингредиентов, для приготовления вкусного супа харчо вам понадобятся следующие продукты:
- Свежие или замороженные петрушка и кинза — по 1 пучку.
- Острый перец чили — 1 штука (можно добавить больше или меньше в зависимости от предпочтений).
- Лимон — 1 штука (для подачи супа харчо можно полить ломтиками лимона).
- Сметана — для подачи к супу (по желанию).
Эти дополнительные ингредиенты помогут придать супу харчо свежий вкус и аромат, а также подчеркнуть его остроту. Вы можете исключить или добавить любые ингредиенты в соответствии с вашими предпочтениями.
Приготовление супа харчо:
1. Начните с подготовки ингредиентов. Омойте и нарежьте мясо (говядину или баранину) небольшими кусками. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок, продолжайте жарить, пока они не станут мягкими и ароматными.
3. Переложите обжаренное мясо, лук и чеснок в кастрюлю. Добавьте томатную пасту и тушите все вместе около 5 минут, чтобы томатная паста раскрыла свой аромат и снизила кислотность.
4. Теперь добавьте кашицу гречневую и тушите еще 3-5 минут, помешивая, чтобы кашица пропиталась томатным соусом.
5. Затем добавьте нарезанные овощи: помидоры, перец, морковь и болгарский перец. Перемешайте и тушите еще около 10 минут, пока овощи станут мягкими.
6. Добавьте кашицу грецкого ореха, магазина чили, кардамона, гвоздики, кориандр, зира, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите, пока все прекрасные ароматы не сольются воедино.
7. Наконец, добавьте горячий куринный бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите суп на медленном огне примерно 30-40 минут, пока мясо станет мягким и овощи полностью проварятся.
8. Подавайте суп харчо горячим, посыпав свежей зеленью и сопровождая хлебом.
| Ингредиенты: | Количество |
|---|---|
| Говядина или баранина | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Гречневая каша | 1/2 стакана |
| Помидоры | 2 шт. |
| Перец | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Каша грецкого ореха | 1/2 ч. л. |
| Магазин чили | 1/4 ч. л. |
| Кардамон | 1/4 ч. л. |
| Гвоздика | 2 шт. |
| Кориандр | 1/4 ч. л. |
| Зира | 1/4 ч. л. |
| Соль и перец | по вкусу |
| Куринный бульон | 1 л |
Подготовка ингредиентов:
Перед началом приготовления супа харчо важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты.
Для приготовления вам понадобятся:
— 500 граммов мяса (говядины или баранины);
— 1 луковица;
— 3-4 зубчика чеснока;
— 1 морковь;
— 1 перец (острый или сладкий, в зависимости от ваших предпочтений);
— 3 столовые ложки томатной пасты;
— 1 столовая ложка зиры;
— 1 столовая ложка куркумы;
— 1 столовая ложка смеси молотых специй (паприка, карри, кориандр);
— соль и перец по вкусу;
— зелень (укроп, петрушка) для подачи.
Вы можете внести небольшие изменения в рецепт, добавив свои любимые овощи или специи. Главное — подготовить все ингредиенты заранее, чтобы приготовление супа прошло как можно быстрее и без лишних проблем.
Готовка супа харчо:
Чтобы приготовить вкусный суп харчо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм
- Рис — 1/2 стакана
- Лук — 2 штуки
- Перец красный острый — 1 штука
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Специи (кориандр, куркума, паприка, зира, хмели-сунели) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Для начала, мясо нужно хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Затем нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду мясо и продолжайте жарить его до образования румяной корочки. Затем добавьте томатную пасту, нарезанный острый перец, чеснок, специи и соль. Перемешайте все ингредиенты и готовьте их вместе еще около 5 минут для того, чтобы специи раскрылись и придали супу богатый вкус.
Затем нужно добавить в суп порезанный кубиками рис и достаточное количество воды (около 1,5-2 литров). После того, как суп закипит, уменьшите огонь и варите его, пока рис не станет мягким и суп не приобретет насыщенный аромат, обычно это занимает около 40-50 минут.
Подавайте суп харчо горячим, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!
Подача:
Вопрос-ответ:
Как приготовить суп харчо?
Для приготовления супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (обычно баранина или говядина), рис, лук, чеснок, томатная паста, специи (кориандр, зира, паприка, приправа для харчо), соль, перец, зелень (укроп или петрушка). Сначала мясо следует отварить в соленой воде до полной готовности, затем его следует вынуть, а оставшийся бульон процедить. В отдельной кастрюле обжарьте нарезанный лук, затем добавьте нарезанный чеснок и томатную пасту. Добавьте в кастрюлю мясо, рис, пряности и залейте все бульоном. Варите суп около 20-30 минут до готовности риса. Подавайте суп харчо горячим, посыпав зеленью.
Какие продукты использовать для супа харчо?
Для приготовления супа харчо можно использовать мясо (баранина, говядина или курица), рис, лук, чеснок, томатную пасту, специи (кориандр, зира, паприка, приправа для харчо), соль, перец и зелень (укроп или петрушка). Если вы хотите сделать суп более пикантным, можно добавить острый перец. Эти ингредиенты дают основной вкус и аромат блюду, но также можно добавлять и другие овощи, такие как морковь или болгарский перец, чтобы сделать суп более насыщенным и полезным.
Какие специи использовать для супа харчо?
Для супа харчо можно использовать различные специи, чтобы придать блюду особый аромат и вкус. Основные специи для харчо включают кориандр, зиру, паприку и специальную приправу для харчо. Кориандр придает супу легкий цитрусовый аромат, зира добавляет остроту и пикантность, а паприка придает блюду яркий цвет и легкую пряность. Приправа для харчо содержит смесь различных специй, которые придают блюду более сложный и насыщенный вкус.
Какой рецепт приготовления вкусного супа харчо?
Для приготовления вкусного супа харчо вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина — 300 гр, рис — 1/2 стакана, лук — 1 шт., томатная паста — 2 ст. ложки, морковь — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, специи (паприка, хмели-сунели, куркума, кинза, картофельный крахмал, соль, перец). Шаги приготовления: 1. Очистите и нарежьте лук и морковь, обжарьте на растительном масле, добавьте мелко нарезанный перец и чеснок. 2. Добавьте томатную пасту и обжарьте несколько минут. 3. Добавьте мелко нарезанную говядину и обжарьте до готовности. 4. Добавьте рис и специи, налейте кипяток и варите на слабом огне до готовности риса. 5. Закройте суп и дайте настояться 10-15 минут. Подавайте горячим с хлебом и зеленью.
Какие специи можно использовать для супа харчо?
Для приготовления супа харчо можно использовать следующие специи: паприка, хмели-сунели, куркума, кинза. Они придадут супу ароматный и насыщенный вкус. Для приправления можно также использовать соль и перец по вкусу.
Какие гарниры можно подавать с супом харчо?
Суп харчо можно подавать с разными гарнирами, которые дополнят и обогатят его вкус. Отличным выбором будет гарнир из отварного риса или пасты, также можно добавить картофель или гречку. Из хлеба хорошо подойдет итальянская фокачча или пшеничные лепешки — лаваш. Рядом с супом можно предложить зелень, например, кинзу или петрушку, которые добавят свежести и аромата. Выбор гарнира зависит от ваших предпочтений и вкуса.