Сб. Июн 15th, 2024

Рецепт приготовления томатного сока на зиму через мясорубку: пошаговая инструкция для домашних условий

Томатный сок — это не только вкусный напиток, но и отличный способ сохранить пользу и свежесть помидоров на зиму. Если вы хотите наслаждаться вкусом лета и в холодное время года, приготовьте томатный сок самостоятельно. Используйте мясорубку для получения максимального количества сока и мякости.

Для приготовления томатного сока на зиму вам понадобятся спелые помидоры, предварительно вымытые и избавленные от зеленых пятен. Возьмите большую миску и поместите туда помидоры. Затем приступайте к установке мясорубки на столе. Убедитесь, что стол чистый и стабильный, чтобы обеспечить безопасность во время работы.

Перед использованием мясорубки промойте ее и проверьте, чтобы все детали были в хорошем состоянии. Возьмите первый помидор и нарежьте его на несколько частей. Поместите первую часть в воронку мясорубки и начинайте крутить ручку. Сок будет вытекать снизу. Продолжайте крутить ручку, пока все мякое содержимое помидора не превратится в сок. Собирайте сок в чистую емкость или бутылку.

После того, как вы выдавите сок из первого помидора, перейдите к следующему. Повторяйте процесс до тех пор, пока не переработаете все помидоры. Если мякое содержимое помидора застревает в мясорубке, используйте палочку или другой неострый предмет, чтобы удалить его и продолжать работу.

Полученный томатный сок можно упаковать в стеклянные банки или пластиковые контейнеры. Плотно закройте их крышками и поместите в холодильник или подходящее место для хранения. Вкусный и свежий домашний томатный сок будет радовать вас в течение всей зимы. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления томатного сока на зиму через мясорубку

Что нам понадобится для приготовления томатного сока через мясорубку:

Томаты 3 кг
Соль 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Уксус 9% 1 столовая ложка

Инструкция по приготовлению:

  1. Томаты тщательно вымойте и промойте кипятком.
  2. Нарежьте томаты на куски и пропустите через мясорубку средней или мелкой насадкой.
  3. Полученную массу томатов перелейте в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  4. Доведите томаты до кипения и варите около 10 минут, помешивая.
  5. После этого снимите с огня и оставьте настаиваться на несколько часов или лучше на всю ночь.
  6. С помощью марли или чистого полотенца процедите полученную массу, чтобы избавиться от кожуры и семян.
  7. В полученный сок добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте.
  8. Если вы хотите, чтобы сок был более густым, можно довести его до кипения и варить еще несколько минут.
  9. Готовый томатный сок разлейте в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.
  10. Для долгого хранения банки с соком можно поставить в кастрюлю, накрыть водой и довести до кипения, затем убавить огонь и варить еще 15-20 минут. Такой способ поможет обеззаражить и дополнительно консервировать сок.

Готовый томатный сок можно использовать для различных блюд, например, добавлять в соусы, супы, смузи или пить прямо в чистом виде. Заготовка томатного сока через мясорубку – простой и удобный способ насладиться вкусом свежих томатов в течение всего зимнего сезона.

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению томатного сока на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Составляющая Количество Примечания
Помидоры 5 кг Выбирайте спелые, крепкие помидоры с яркой кожицей
Лук 2 штуки Можно использовать любой сорт лука по желанию
Морковь 1 штука Лучше брать свежую и сочную морковь
Чеснок 5-7 зубчиков Дает томатному соку неповторимый аромат
Соль 1 столовая ложка По вкусу
Сахар 1 столовая ложка По вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка Предотвращает образование пены при варке сока

Теперь, когда все необходимые ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению вкусного и полезного томатного сока на зиму!

Выбор спелых помидоров

Для приготовления вкусного и ароматного томатного сока на зиму через мясорубку, очень важно правильно выбрать спелые помидоры. Именно от качества помидоров будет зависеть вкус и цвет готового сока.

При покупке нужно обращать внимание на следующие моменты:

  • Цвет и упругость: спелые помидоры должны иметь ярко-красный цвет и быть упругими на ощупь. Они не должны иметь зеленых пятен или пятен перезрелости.
  • Созревание: помидоры должны быть полностью спелыми и иметь однородный цвет. Не рекомендуется использовать помидоры с зелеными пятнами или зелеными участками.
  • Размер: выбирайте достаточно крупные и сочные помидоры. Они будут содержать больше сока и придадут более яркий аромат и вкус соку.

Если у вас есть возможность, лучше всего использовать свежие помидоры с огорода или купленные у надежного поставщика. Они будут наиболее природными и качественными. Но если это невозможно, стоит обратить внимание на выбор помидоров в магазине.

Удачной покупки и приятного аппетита!

Мойка и очистка помидоров

Прежде чем приступить к приготовлению томатного сока на зиму, необходимо правильно подготовить помидоры. Вот пошаговая инструкция по мойке и очистке помидоров:

Шаг 1: Мойка помидоров. Помидоры следует помыть под проточной водой, удаляя остатки земли и пыли. Обратите внимание на особенно грязные участки, чтобы полностью очистить их.

Шаг 2: Обдирание кожицы. Для томатного сока рекомендуется убрать кожицу помидора. Для этого можно сделать змейку на нижней части помидора, острым ножом сделать надрез, а затем опустить помидор в кипяток на 1-2 минуты. После этого осторожно снимите кожицу с помощью ножа.

Шаг 3: Удаление семян и жилок. Очищенные от кожицы помидоры разрежьте пополам или на четверти. Затем аккуратно удалите семена и жилки с помощью ложечки или ножа, чтобы получить только мякоть.

Шаг 4: Подготовка помидоров к дальнейшей обработке. После очистки помидоры готовы к использованию в рецепте приготовления томатного сока на зиму через мясорубку. Натертую массу помидор можно переложить в отдельную емкость или сразу начать приготовление сока.

Следуя этой простой инструкции, вы подготовите помидоры для приготовления вкусного и ароматного томатного сока на зиму.

Нарезка помидоров на кусочки

Перед началом приготовления томатного сока, необходимо нарезать помидоры на кусочки. От этого этапа зависит качество и вкус готового продукта.

Для нарезки помидоров на кусочки можно использовать мясорубку с ножом для измельчения. Процесс нарезки помидоров следующий:

Шаг Описание
1 Помойте помидоры под проточной водой и обсушите их.
2 Удалите плодоножку с помидоров.
3 Нарежьте помидоры на четвертинки.
4 Передайте нарезанные помидоры через мясорубку с ножом для измельчения. Если вы хотите получить более грубую текстуру томатного сока, не пропускайте кусочки через мясорубку второй раз.

Готовые кусочки помидоров можно использовать для приготовления томатного сока или других консервов, а также для других кулинарных целей, если в рецепте требуется натертый томат.

Приготовление сока

Для приготовления томатного сока на зиму через мясорубку вам понадобятся спелые помидоры, мясорубка, большая емкость для сока, кастрюля, столовая ложка, сито и воронка.

1. Сначала подготовьте помидоры. Выберите спелые, но не перезрелые плоды. Отрежьте у пары помидоров кожуру и удалите корки, если они есть. Затем хорошо промойте их под проточной водой.

2. Поставьте мясорубку над большой емкостью, чтобы сок сразу собирался в ней. Поместите помидоры в мясорубку и начинайте помаленьку прокручивать ручку мясорубки. При этом сок будет стекать в емкость, а кожура и семена останутся в мясорубке.

3. Когда сок перестанет стекать, а помидоры начнут оставлять только шкурки и семена в мясорубке, переключитесь на прокручивание следующих помидоров.

4. Когда все помидоры переработаны, силой пальцев выдавите последние капли сока из шкурок и семян в мясорубке. Сок должен полностью собраться в большой емкости.

5. Далее вам необходимо процедить сок, чтобы удалить все крупные частицы. Для этого возьмите сито и поставьте его на кастрюлю или другую емкость. Перелейте сок через сито, чтобы удалить шкурки и другие остатки. Может потребоваться несколько процедиваний, чтобы сок стал чистым.

6. После процеживания сока перелейте его в емкость для хранения. Желательно использовать стерилизованные банки или бутылки. Затяните их крышками и поставьте на хранение в темное прохладное место.

Теперь у вас есть домашний томатный сок, который можно использовать для приготовления различных блюд и напитков на зиму.

Помидоры через мясорубку

Вопрос-ответ:

Как приготовить томатный сок через мясорубку?

Для приготовления томатного сока через мясорубку, сначала необходимо обработать помидоры. Их нужно вымыть, удалить плодоножки и нарезать на четвертинки. Затем помидоры нужно пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы получить пюре. Полученное пюре следует перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Постепенно довести до кипения и готовить в течение 15-20 минут, помешивая. Затем полученную массу нужно пропустить через мясорубку второй раз, только теперь с крупной сеткой. Затем сок следует процедить через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков кожуры и семечек. После этого горячий сок можно разлить по стерилизованным банкам, закрыть их и поставить в кипящий водяной бань на 10-15 минут. Готовый томатный сок можно хранить при комнатной температуре в темном месте.

Какие помидоры лучше использовать для приготовления томатного сока через мясорубку?

Для приготовления томатного сока через мясорубку лучше использовать спелые помидоры среднего размера. Желательно выбирать плотные сорта помидоров, чтобы сок получался более насыщенным и ароматным. Можно использовать как обычные красные помидоры, так и сорта с желтыми или оранжевыми плодами. Главное, чтобы помидоры были спелыми, без гнили и повреждений.

Можно ли добавлять специи или овощи в томатный сок?

Да, можно добавлять различные специи и овощи в томатный сок по своему вкусу. Например, можно добавить соль, сахар, черный или красный перец, лавровый лист, базилик, чеснок, лук, морковь и т.д. Это поможет придать соку более насыщенный вкус и аромат. Однако, следует быть осторожным с количеством специй и овощей, чтобы не переборщить и не испортить вкус готового сока.

Как приготовить томатный сок через мясорубку?

Для приготовления томатного сока через мясорубку вам понадобятся спелые помидоры, сахар, соль и лимонная кислота. Сначала помидоры нужно промыть и удалить плодоножки. Затем помидоры следует пропустить через мясорубку, получая пюре, которое нужно выложить в кастрюлю. К пюре добавляется сахар, соль и лимонная кислота по вкусу. Кастрюлю ставят на плиту и нагревают содержимое до кипения. После этого сок нужно процедить через марлю или сито, чтобы удалить остатки кожицы и семян. Готовый томатный сок разливают по стерилизованным бутылкам и закрывают крышками. Сок можно готовить как густым, так и разбавлять его водой в пропорциях 1:1 или 2:1, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Какое оборудование нужно для приготовления томатного сока через мясорубку?

Для приготовления томатного сока через мясорубку вам потребуется следующее оборудование: мясорубка, кастрюля, нож, доска для резки, марля или сито для процеживания сока, стерилизованные бутылки с крышками для хранения готового сока. Мясорубка должна быть достаточно мощной и надежной, чтобы справиться с помидорами. Кастрюля должна быть достаточного объема, чтобы вместить всю массу помидоров и сока, и удобная для нагрева на плите. Для безопасности рекомендуется использовать нож и доску для резки, чтобы аккуратно удалить плодоножки с помидоров.

Как долго хранить томатный сок, приготовленный через мясорубку?

Приготовленный через мясорубку томатный сок можно хранить в холодильнике до 7 дней. Если вы хотите сохранить сок на более длительный срок, то можно прибегнуть к замораживанию или консервации. Для замораживания нужно разлить сок по пластиковым контейнерам или пакетам, учитывая, что сок при замораживании расширяется. Таким образом, сок можно хранить в морозилке до 6 месяцев. Для консервации готовый сок нужно раслить по стерилизованным бутылкам, закатать крышками и укутать в одеяло или положить на балкон в зимний период. Такой томатный сок можно хранить в прохладном и темном месте до года.

Добавить комментарий